Chez Ti’Bio Les Arrangés, nous avons choisi une variété de mangue sauvage non greffée. Certifiée biologique et équitable par Ecocert, elle est non irradiée, non ionisée, sans OGM, sans additifs, sans conservateurs et sans pesticides.
En provenance du Cameroun, pays d’Afrique centrale, sa production est réalisée dans le cadre du développement local et la promotion d’une agriculture biologique juste, respectueuse et responsable. Les petits producteurs bénéficient ainsi d’un prix minimum garanti permettant de couvrir leur coût et de dégager des ressources suffisantes pour leur famille, ainsi qu’une prime au développement.
L’arbre de la mangue sauvage est très long et peut atteindre 50 mètres de hauteur et 2 mètres et demi de diamètre. Son écorce est de couleur grise. Il existe deux variétés de mangues sauvages, l’une « sucrée » (I. gabonensis) et l’autre ayant une « chaire » amère (I.wombolu).
La mangue sauvage qui nous intéresse se trouve dans toute la zone forestière humide du Cameroun et pèse environ 200g. Sa peau est verte avec des tâches noires. Plus petite que sa cousine la mangue, cette filière du commerce équitable propose un fruit typique et consommée localement, juteux et sucré, sa chair est charnue et fondante.
Avant la récolte des fruits, il faut nettoyer les alentours de l’arbre où les fruits vont tomber quand ils seront en maturité. La main d’œuvre de récolte est familiale. La récolte des fruits se fait uniquement par ramassage et les fruits sont rassemblés soit dans des sacs, soit dans des paniers et transportés au village.
Chez Ti’Bio Les Arrangés, notre devise, au-delà de proposer des produits sains, est de ne pas vous intoxiquer avec toutes les molécules nocives et cancérigènes, résidus d’une agriculture intensive destructive.
Nous avons choisi la mangue sauvage pour ses particularités caractéristiques. Son goût typique, sa belle couleur orangée et sa saveur équilibrée entre douceur sucrée et faible acidité en font un fruit très agréable.
Associée au gingembre biologique et issu du commerce équitable du Venezuela, cet arrangé original et raffiné vous réveillera les papilles.
Sources: cifor.org, fao.org, 237online.com