Chez Ti’Bio Les Arrangés nous avons choisi une variété d’ananas, le « Cayenne lisse ». Certifié biologique et équitable par Ecocert, il est non irradié, non ionisé, sans OGM, sans additifs, sans conservateurs et sans pesticides.
En provenance du Togo, petit pays de l’Afrique de l’ouest enclavé entre le Ghana et le Bénin, la production de l’ananas « Cayenne lisse » est réalisée dans le cadre du développement local et la promotion d’une agriculture biologique juste, respectueuse et responsable.
Cette variété était la plus répandue et on pouvait la trouver partout en Afrique. Mais elle a été détrônée par une culture industrielle, le « MD2 », un ananas plutôt insipide.
Par la suite, la variété « Cayenne lisse » est devenue une spécificité du bio face à cette industrialisation.
Il faut 13 mois pour qu’un rejet (pousses d’ananas) donne une fleur, qui donnera un fruit 5 mois plus tard. Les récoltes sont donc anticipées en fonction des demandes, mais il n’y a ni saison pour planter, ni saison pour récolter.
La floraison est tout un art, et la stimulation pour l’obtenir se fait par la création d’un stress hydrique (alors qu’en conventionnel, ce stress est chimique).
Cette filière du commerce équitable est composée d’une petite quinzaine de groupements de petits planteurs. L’atelier local collecte les fruits, organise les formations et met à disposition le fond de développement créé grâce aux achats et suivant les besoins des petits producteurs.
Par rapport à l’ananas conventionnel, c’est un coût supérieur de 30%. Pour nous, Ti’Bio Les Arrangés, nous préférons y voir l’opportunité de développement de ces filières et de partenariats solides, car ce que l’on voit en ananas conventionnel n’est pas très encourageant, notamment les plantations d’Amérique Centrale où les conditions de travail sont infernales. De plus, toutes les provenances recèlent bon nombre de résidus à des taux qui peuvent inquiéter : métaux lourds comme le plomb et le cadmium, mais aussi nombre de pesticides, fongicides ou insecticides dont nous vous faisons grâce des noms barbares, ce qui laisse d’autant plus dubitatif lorsque l’on voit des tranches d’ananas avec la peau laissée dans une bouteille d’arrangé conventionnel!
Chez Ti’Bio Les Arrangés, notre devise, au-delà de proposer des produits sains, et de ne pas vous empoisonner avec toutes ces molécules nocives et cancérigènes, résidus d’une agriculture intensive destructive.
Pour conclure, l’ananas « Cayenne lisse » est très parfumé dès qu’il est coupé, sucré et légèrement acide, sa belle couleur jaune à jaune orangé naturel (*) nous permet aujourd’hui de vous proposer un produit unique et raffiné, rehaussé par la vanille premium biologique et issue du commerce équitable de Madagascar.
Notre Ananas Vanille ravira les amateurs de douceur.
(*) En conventionnel, une injection d’Ethrel (un régulateur de croissance fabriqué par Bayer) est réalisée pour jaunir l’ananas et lui donner une maturité artificielle mais sans goût !
Sources : Satoriz.fr, wikipedia.org